为海鳗科动物海鳗的全体。

【药性】

血、肉：甘，温。鳔：甘，咸，平。

1．面神经麻痹（活海鳗切断取血，或用带血的肉，涂于腮上，右歪涂左，左歪涂右，每日1次，可配合针灸）。
2．疮疖痈肿、无名肿毒（鳔，焙黄研末，黄酒冲服）。
3．胃病、气管炎（加冰糖适量炖服）。
4．遗精、产后风、关节肿痛等。

【药理作用】

海鳗的脑、卵及脊髓含有磷脂，对人体某些组织器官的生长发育有重要作用。其胶体含有高浓度的卵磷脂，可使肝硬化病人常出现的血浆磷脂过低现象恢复正常。

【营养成分】

海鳗含蛋白质17.2％，脂肪2.7％，碳水化合物，钙、磷、铁等。每百克热量329千卡。

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