为雉科动物家鸡的肉入药。

【药性】

甘，温。归脾、胃经。

1．补虚扶羸：用于体虚羸弱，病后、产后体虚不复、虚损积劳，有填精补髓，强肌健身之功效，可用母鸡一只，去内脏，宽水文火煮烧，分次食肉饮汤。亦可加入人参 黄芪 当归等同煮食。
2．温中益气：用于嚏膈反胃，脾胃虚弱，食欲不振、腹泻下痢等。
3．用于营养缺乏性水肿，小便频数、崩漏带下、产后乳少等。

【药效鉴别】

鸡肉为通常滋补调养之品，然有雌雄之别、品种之异。一般认为用于补益调养，以老母鸡为佳，若新鸡、白莱克之类则较少用。

【营养成分】

鸡肉含蛋白质23.3％，脂肪1.2％，钙、磷、铁，维生素B1、B2，烟酸。每百克热量104千卡。本品为成酸性食物-7.6。

【使用注意】

鸡肉生痰、助痰、动风，所以经常有头晕、头痛、血压高，或有肝风内动、手足抖动、不时搐痉、口唇麻木、中风先兆者均不能吃。

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