为禾本科草本大麦的成熟果实经发芽的加工品。

【药性】

甘，平。归脾、胃、肝经。

1．消食化积：用于饮食停滞，消化不良多与六曲陈皮等同用；若脾虚不运，食欲不振者，可与茯苓，山药，党参等补益脾胃药同用。
2．舒肝回乳：用于乳汁郁积，乳房胀痛，或需断乳者。
此外，尚有舒达肝气的作用，可与柴胡，白芍，香附，青皮等同用。

【药效鉴别】

麦芽入气分，兼能调气舒肝，助胃气。

【临证应用】

（<外科正宗>回乳四物汤：川芎，当归，白芍，熟地6g，炒麦芽60g），或单服生麦芽60g，水煎服。

【药理作用】

因含消化酶及维生素B，有助消化作用，微炒时对酶无影响，但炒焦后则降低酶的活力。

【化学成分】

含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷质、糖类等。

【用量用法】

10—120g，水煎服。
炒麦芽：以消食和中力胜。饮食停滞，脘腹胀满，不饥恶食者，常与山楂 六神曲 鸡内金 陈皮等同用。

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