又名：花鸡。为雉科动物鹧鸪的肉。
【药性】
甘，温。
利五脏，益心力，化痰。用于身体虚弱，胃脘作痛，肺结核所致的虚弱咳嗽、痰稠难吐、午后渐热等；油脂可防治皮肤皲裂等。
【药效鉴别】
《随息居饮食谱》：“利五脏，开胃，益心神”。
【饮食疗法】
身体虚弱。鹧鸪1只 沙参 玉竹 枸杞 肉苁蓉各6～9g，炖食。
【营养成分】
肉含氨基酸、肽类、蛋白质、脂肪类，维生素A、B、烟酸等。
【注】
俗有：“天上有鹧鸪、鹌鹑，地上有驴肉、狗肉”之说。
又名：花鸡。为雉科动物鹧鸪的肉。
利五脏，益心力，化痰。用于身体虚弱，胃脘作痛，肺结核所致的虚弱咳嗽、痰稠难吐、午后渐热等；油脂可防治皮肤皲裂等。
《随息居饮食谱》：“利五脏，开胃，益心神”。
身体虚弱。鹧鸪1只 沙参 玉竹 枸杞 肉苁蓉各6～9g，炖食。
肉含氨基酸、肽类、蛋白质、脂肪类，维生素A、B、烟酸等。
俗有：“天上有鹧鸪、鹌鹑，地上有驴肉、狗肉”之说。
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