为雉科动物鹌鹑的肉或全体。

【药性】

平，甘。归脾、胃经。

补五脏，强筋骨，耐寒暑，消热结。主要用于消化不良，食欲不振，腰膝酸痛，身体虚弱，泻痢，疳积，湿痹等。

【药效鉴别】

适合于孕妇、产妇、老年、体弱者食用，也是高血脂症、高血压、冠心病、肥胖症人的良好食品。

【营养成分】

含蛋白质25％，脂肪6.8％，钙72mg、磷238mg、钾、铁2.9mg，维生素A、硫胺素、核黄素，氨基酸等。

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