为鱼纲鲟科动物鳇鱼的全体。

【药性】

甘，平。归脾经。

补五脏，健筋骨。用于脾虚少食，泄泻消瘦，饮酒过度，病后体虚，腰膝无力等。
鳇鱼的肝脏可治恶疮疥癣。

【营养成分】

含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、钾、灰分、胆固醇等。

【使用注意】

含胆固醇较高，不宜多食、过食。

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