为禾木科植物蜀黍的种仁。

【药性】

甘、涩，温。归脾、胃经。

益中利气，开胃健脾，消积止泻：用于小儿消化不良，阳虚自汗，脾胃虚寒的泄泻等。

【现代研究】

高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止泻作用。

【饮食疗法】

高梁，羊肉，佐以调料，共煮粥服食。用于自汗。

【营养成分】

高梁含蛋白质8.2％、钙、磷、铁、碳水化合物77％，维生素B1。每百克热量361千卡。

【注】

本品坚实，有红、白两种。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵；不粘者者，可作糕煮粥。

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