为侧耳科植物香蕈的子实体。寄生于栗、柯、槲等树干上。

【药性】

平，甘。归肺、脾、胃经。

益气，解毒，化痰，补益长寿。具有益胃气，托痘疹的功效。主要用于预防佝偻病，贫血，治疗食欲不振，小便不禁等。

【药理作用】

香菇中的多糖有较强的抗肿瘤作用，所含的香菇嘌呤和香菇干粉可抑制体内胆固醇的形成与吸收，促进胆固醇的分解与排泻。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

【饮食疗法】

香菇炖鸡。补脾益胃。用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力。

【营养成分】

含蛋白质16.2g（其中有18种氨基酸），脂肪1.8g，碳水化合物60.2g，粗纤维，钙102mg、磷315mg、铁10.3mg，维生素B1、B2等。

【使用注意】

痧痘后、产后、病后忌食。

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