又名：白木耳。为银耳科植物银耳的子实体。寄生于腐朽的树木上。

【药性】

甘、淡，平。归肺、胃经。

滋阴润肺，生津养胃。用于虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，大便秘结，血管硬化等。

【饮食疗法】

银耳10g，冰糖适量，文火炖食。用于虚劳咳嗽，咯血，便秘。

【药理作用】

银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，也能兴奋骨髓的造血功能，促进蛋白质和核酸的合成，可用于血小板减少症和肿瘤等。

【营养成分】

含蛋白质10％，碳水化合物65％，脂肪，粗纤维，钙643mg、磷250mg、铁30.2mg，硫，镁、钾等。

【使用注意】

风寒咳嗽，支气管扩张咯血者，十二指肠溃疡患者不宜。

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