为米、麦、黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。

【药性】

甘，辛，大热。归心、肝、肺、胃经。

通利血脉，御寒行气，行药助势，利尿。用于风寒痹痛，筋脉孪急，胸痹，心痛，脘腹冷痛等。

【药理作用】

饮入的酒精在胃里逗留半小时左右，大约被吸收20～30％；约80％由十二指肠和空肠吸收，并通过血液进入肝脏（90％以上被肝脏代谢）。在肝脏里，酒精在一种酶——乙醇脱氢酶的作用下变成了乙醛，然后依靠另一种酶——乙醛脱氢酶，氧化成醋酸，最后才分解成二氧化碳和水。在肝脏骨没有完全分解的酒精和乙醛，会通过血液，由心脏送往全身。

【临证应用】

1．酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。
2．酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3．酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。

【酒的危害】

它能损害消化道粘膜，导致胃液分泌减少，食欲下降，消化不良。酒精对肝脏毒害较大，可损害肝细胞，表现为肝细胞核、细胞质变性，肝小叶周围有脂肪颗粒弥漫性沉着，而发生中毒性肝炎、肝硬化或脂肪肝等。对中枢神经系统首先作用于大脑皮层，表现为先兴奋后抑制，以后影响到皮层下中枢和小脑，患者有步态蹒跚、共济失调等运动障碍，严重中毒时可致延髓血管运动中枢和呼吸中枢抑制，出现虚脱、呼吸表浅、心跳停止而骤死。长期饮酒可引起神经衰弱，视力模糊，智力迟钝，近事易忘，使工作能力下降，有时可导致器质性精神病。酒精还可引起心肌及血管损害，影响心脏功能，导致心肌脂肪变性及心脏供血不足，诱发动脉硬化和高血压病。酒精除因其诱发胃炎和肝损害引起出血而致贫血以外，对造血系统亦有直接损害作用，可影响红细胞和血小板的生成，酒精中毒时，体内维生素C及叶酸极易出现缺乏。

【解酒醒酒】

1.取鲜雪梨300g捣烂，置于消毒纱布内榨汁饮服；2.白萝卜500g，捣烂置于消毒纱布内榨汁内服。

【化学成分】

酒含乙醇、丁酸、甲酸、脂类、矿物质等。

【使用注意】

阴虚、失血及湿热甚者忌服。久饮伤肝，过量中毒，高血压、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肝炎、肾炎、眼病及孕妇等不宜饮。

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