为禾本科草本稻的成熟果实经发芽的加工品。

【药性】

甘，平。归脾、胃经。

消食化积，养胃益脾：用于食欲不振、消化不良，既能助消化，又能健脾胃，常与参术同用。偶因过饱伤食，而致食积不消，脘腹胀满者，可与麦芽，神曲，焦楂，厚朴，陈皮等同用。如（<澹寮方>谷神丸）。

【药效鉴别】

谷芽主要用于快脾开胃，其消结调气作用较麦芽缓和，但能养胃益气，能消食利气而不损胃气。

【化学成分】

含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素B等。

【用量用法】

10—30g，水煎服。
炒谷芽：健脾消食力强，食积不化，脘腹痞满者，常与麦芽山楂神曲等同用。

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