为豆科植物蚕豆的种籽。

【药性】

平，甘。归脾、胃经。

健脾，利湿，补中益气，止血涩精。主要用于膈食，水肿，便血，吐血，鼻血，高血压等。

【药效鉴别】

《本草从新》：“补中益气，涩精实肠”。

【饮食疗法】

蚕豆研末炒熟，加红糖，以沸水冲化调食。健脾实肠，补中益气。用于脾胃虚弱，少食便溏。

【营养成分】

蚕豆主含巢菜碱甙，蛋白质28.1～28.9％、碳水化合物49％、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、磷脂、胆碱、植物凝集素等。

【使用注意】

一般认为蚕豆所含溶血素只有对红细胞内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的人才易引起中毒，实际上属一种特异质反应，此种缺陷与遗传有关，但也有过敏反应参与发病机制。

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