山茶科植物茶的芽叶。按制茶方法不同，可分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、压缩茶等。

【药性】

苦、甘，凉。归心、肺、胃经。

1．清头目，除烦渴，提精神。用于化痰，消食，解毒，利尿，多睡不醒等。
2．口臭：用于口腔炎症或消化不良口有臭气，可将茶叶少许放口中咀嚼。
3．解毒：用于煤气中毒，可用浓茶、食醋各1杯，混合后，一日三次饮服；治砒霜中毒，可先饮浓茶，以延缓吸收，并使一部分排出体外。

【药效鉴别】

茶苦寒，能降火。《本草经》中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

【临证应用】

治疗牙本质过敏症。用茶含漱或饮服，每日2次，直至痊愈。茶含氟，而牙齿的组织成分主要是氢氮磷灰石，与氟接触后，变成氟磷灰石，具有较高的抗酸能力，且能减弱牙质内神经纤维束的传导性，故对牙本质过敏症具有脱敏作用。

【化学成分】

尽管品种不同，产地不同，但茶叶中所含的成分大致相同，主要有鞣酸、茶碱（咖啡碱）、芳香物质、维生素和无机盐等。茶含有茶素、单宁酸、咖啡碱、硅酸、果胶、维生素和矿物质。本品为成碱性食物5％茶+8.9。
鞣酸（5～10％）有收敛、止血、沉淀蛋白质及生物碱的作用，还可增强血管壁的强度等，临床可用于治疗轻度腹泻和减少肠内毒素吸收。对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有抑菌作用。
茶碱（2～4％）对人有兴奋和利尿作用。咖啡碱是一种兴奋剂，可刺激中枢神经，使人精神振奋，血管舒张，呼吸加快，促进机体新陈代谢，增强组织对氧的吸收，并促使消化液分泌，加速肾的滤尿功能。
芳香油是心、脑、血管的兴奋剂。故喝茶有提精神，助消化，解除疲劳和利尿作用。
茶叶中含氟量较高，可达100～400mg％。还含钾、磷、钙、镁等矿物质。

【使用注意】

睡前、饭前、失眠、贫血、泌尿系结石患者不宜，肾虚寒者应慎；茶能使心跳加快，故高血压病人不宜。
生嚼茶叶不好。因其在加工过程中，其中的糖分经热解作用，会形成一些多环芳烃类物质，如苯并芘。苯并芘是难溶于水的致癌物，故饮茶不会喝入体内，但是如果嚼食茶叶，苯并芘就会进入体内。

【注】

名茶：安徽的祁红、屯绿；福建的铁观音；武夷岩茶；云南滇红；江苏碧螺春；河南信阳毛尖；湖南高桥银峰等。

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