为牛科动物山羊的肝脏。

【药性】

甘、苦，温。归肝经。

滋补强壮，明目消翳。用于虚劳羸瘦，夜盲、两眼昏花、贫血、及虚弱消瘦等。

【药效鉴别】

其治肝虚目疾，远胜猪肝。近代用于产后贫血，肺结核，小儿衰弱，维生素A缺乏引起的眼疾。

【饮食疗法】

羊肝与苍术配伍蒸食，去药食肝。补肝明目。用于肝血不足所致夜盲、视物昏花。

【营养成分】

羊肝含蛋白质18.5％，脂肪7.2％及碳水化合物，磷钙铁烟酸和维生素A、B、C等。

【使用注意】

肝火积，暴发火眼者慎服；痛风、高血脂症忌食。

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