为鬼笔科真菌竹荪的子实体。

【药性】

甘、微苦，平。

清心明目，滋阴养肾，止咳润肺，提神益气。适用于劳伤、咳嗽、虚弱、高血压、高胆固醇等；有抑制微生物繁殖的防腐作用。

【药理作用】

经常吃用，对高血压、胆固醇高的患者有一定疗效。特别是对腹壁脂肪过厚者，长期食用有减少腹壁脂肪的明显效果。还有润肤及恢复疲之效。

【饮食疗法】

竹荪银耳汤。竹荪、银耳、冰糖各适量水煮食用。

【营养成分】

含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质，及多种氨基酸（谷氨酸含量高达1.76％）等。

【注】

是一种珍贵而稀有的食用菌。外包赤褐色竹壳。竹壳内的竹荪，由蕈盖、蕈伞和蕈柄三部分组成，体呈条网状，长约十多厘米，质地柔软。

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