又名：地瓜。为薯蓣科植物甘薯的块茎。

【药性】

平，甘。归脾、肾经。

补虚益气，强肾健胃，消炎解毒，清肝利胆，明目。主要用于痈疮、黄疸，下痢、乳腺炎、夜盲症等。

【现代研究】

甘薯可提供人体大量的粘液物质，能够保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，并起着润滑、消炎的作用，可以保持血管壁的弹性，防止肝、肾中结缔组织萎缩。
甘薯中亚油酸、纤维素有助于减少和消除血液中胆固醇。亦可治夜盲。

【饮食疗法】

地瓜切片与生姜片、红糖同煮食。补中益气，补脾益胃。用于脾胃虚弱，少气乏力。

【营养成分】

含蛋白质1.8g、脂肪0.2g、钙18mg、磷20mg、铁0.4mg、胡萝卜素1.31mg、有较多的维生素A原（胡萝卜素）和维生素C；还含大量胶原和粘液多糖类物质。

【使用注意】

胃酸过多、高血压、糖尿病等不宜食用。

【注】

甘薯分红、白两种，均有补益脾胃作用。

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