为猪科动物猪的肉。

【药性】

甘、咸，平。归脾、胃、肾经。

补虚扶羸，滋阴润燥。用于病后、产后身体虚弱、津少气虚，滋阴润燥等症。

【药效鉴别】

猪肉有滋补营养作用，但不能过多食用。尤其过食肥肉，可引起血浆胆固醇的增高，增加诱发高血压、冠心病的机会。

【营养成分】

猪肉含蛋白质16.7％，脂肪28.8％，灰分，钙、磷、铁,维生素等。每百克含热量330、829千卡。本品为成酸性食物-5.6。

【使用注意】

湿热痰滞内蕴者慎服。胆囊炎病人不宜吃肥肉。

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