为牛科动物牛的肝脏。
【药性】
平，甘。归肝经。
养血，补肝，明目：用于血虚体弱，头晕目眩，贫血萎黄，虚劳羸瘦，夜盲等。
【药效鉴别】
牛肝可作为治疗营养不良性贫血，和具有补肝明目的作用。
【饮食疗法】
牛肝与大枣煮汤食。养血，补肝明目。用于肝血虚损所致心悸、乏力、头晕、眼花。
【营养成分】
牛肝富含蛋白质21.8％，钙、磷、铁及维生素A（每100克含18300国际单位）、B、C等。
【使用注意】
冠心病，高血压病人，多脂肪体质不宜食用。
为牛科动物牛的肝脏。
养血，补肝，明目：用于血虚体弱，头晕目眩，贫血萎黄，虚劳羸瘦，夜盲等。
牛肝可作为治疗营养不良性贫血，和具有补肝明目的作用。
牛肝与大枣煮汤食。养血，补肝明目。用于肝血虚损所致心悸、乏力、头晕、眼花。
牛肝富含蛋白质21.8％，钙、磷、铁及维生素A（每100克含18300国际单位）、B、C等。
冠心病，高血压病人，多脂肪体质不宜食用。
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