为熊科动物黑熊和棕熊的足掌。

【药性】

温，甘、辛。归脾、胃经。

健脾和胃、除风除湿、补气养血。用于脾胃虚弱、风寒湿痹，及诸虚损之症。

【饮食疗法】

蒸熊掌：熊掌一对沸水煮15分钟，捞出再煮加入葱、姜、料酒煮15分钟；蘑菇切片、火腿切片、蒜苗切段、干贝去筋，鸡汤适量，蒸烂即可食用。

【营养成分】

含脂肪43.9％，粗蛋白质55.23％，总氮8.88％，灰分0.94％，蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。

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