为脊椎动物鱼纲鳅科泥鳅的肉或全体。

【药性】

甘，平。归脾、肺经。

补中益气，解酒醒酒。用治消渴饮水无度、温病热盛、口干、阳痿、痔疮、疥癣等。

【临证应用】

泥鳅汤（泥鳅鱼煮食之。治阳事不起《濒湖集简方》）。

【饮食疗法】

1.补中益气，止虚汗等。泥鳅100g、用油煎至金黄色，加水300毫升，煮至100毫升，加盐调味，一天内分次服完。连用5天为一疗程；2.小儿盗汗。泥鳅数条，去内脏，炖食。

【营养成分】

泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素A、B1、B2等成分。

【注】

除西部高原地区外均有分布。为常见的小型食用鱼类。

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