为口蘑科食用菌糙皮侧耳、紫孢侧耳等的子实体。

【药性】

甘，平。归脾、胃经。

健脾养胃，除邪去湿。适用于脾胃虚弱，食欲不振（本品切片，炒鸡蛋，或煮食）。

【药理作用】

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

【饮食疗法】

平菇适量与鸡肉、猪肉同炖。补虚。用于体质虚弱，气血不足，营养不良，饮食减少。

【营养成分】

含游离氨基酸，其种类有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸，蛋白质、脂肪等，还含磷、钾、钼、锌、铜、钴，维生素B1、B2、C等。

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